Sous-chef Pâtissier

À propos du poste

En tant que Sous‑chef Pâtissier à La Samanna, un hôtel Belmond situé à Saint‑Martin, vous assurerez le bon fonctionnement de la pâtisserie et contribuerez à offrir une expérience culinaire d’exception aux clients.

Missions principales

• Préparer et superviser la réalisation de pâtisseries de haute qualité en respectant les normes d’hygiène et les délais.
• Déterminer les approvisionnements nécessaires et veiller à la conformité des présentations, textures et températures.
• Conseiller l’équipe pâtisserie sur les techniques et les recettes, proposer des améliorations.
• Collaborer étroitement avec la cuisine et le personnel de salle pour garantir une coordination optimale.
• Maintenir la zone de travail propre et hygiénique, y compris les chambres froides et les équipements.
• Assurer la continuité du service en l’absence du Chef Pâtissier.

Profil recherché

• Expérience confirmée en pâtisserie au sein d’un restaurant ou d’un hôtel haut de gamme.
• Excellentes qualités techniques et relationnelles pour travailler avec les différents services de l’hôtel.
• Bonne connaissance des règles d’hygiène et de sécurité.
• Maîtrise du français et de l’anglais souhaitée.

Compétences requises

• Techniques avancées de pâtisserie et de confection de desserts.
• Gestion des approvisionnements et contrôle qualité.
• Capacité à former et à conseiller l’équipe.

Ce que nous offrons

• Salaires compétitifs et régime d’assurance maladie.
• Expériences gratuites et à tarifs préférentiels dans les destinations Belmond.
• Allocation de vol (aller simple) et aide à l’installation pour les expatriés.