Chef de cuisine – Restaurant italien

À propos du poste

En tant que Chef de cuisine du restaurant italien de La Samanna, hôtel Belmond à Saint‑Martin, vous assurez le bon fonctionnement de la cuisine en garantissant les standards de qualité, d’hygiène et d’excellence propres à la marque.

Missions principales

• Veiller à la conformité des plats (garniture, présentation, température, succulence) avec les exigences de l’hôtel.
• Sélectionner et inspecter les denrées afin d’utiliser des produits de haute qualité.
• Former, superviser et développer les compétences du personnel de cuisine.
• Entretenir les outils, les zones de travail et veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité.
• Collaborer avec l’Economat pour le stockage et la rotation des denrées périssables.
• Contrôler le bon fonctionnement des équipements et anticiper la maintenance.

Profil recherché

• Formation en hôtellerie‑restauration, spécialité cuisine.
• Expérience réussie dans un restaurant haut de gamme ou un hôtel de luxe.
• Excellente connaissance des bases culinaires et passion pour la cuisine.
• Rigueur, sens du détail et leadership.
• Maîtrise du français et de l’anglais.

Compétences requises

• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à gérer une équipe en cuisine.
• Compétences en sélection et contrôle de la qualité des produits.

Ce que nous offrons

• Salaires compétitifs et régime d’assurance maladie.
• Expériences gratuites ou à tarif préférentiel dans nos destinations emblématiques.
• Allocation de vol (aller simple) et aide à l’installation pour les expatriés.
• Environnement de travail basé sur la gentillesse, l’écoute active et les liens authentiques.