Pizzaiolo – La Samanna, A Belmond Hotel, Saint-Martin

À propos du poste

Au sein de La Samanna, A Belmond Hotel, à Saint-Martin, le pizzaiolo joue un rôle clé dans le bon fonctionnement du point de vente et contribue à offrir une expérience culinaire authentique à la clientèle. Il garantit le respect des standards de qualité, d'hygiène et d'excellence propres à Belmond, en tant que véritable ambassadeur de l'établissement.

Missions principales

• Mettre en place les denrées et le matériel de travail
• Préparer les pâtes à pizza, les garnitures et les ingrédients nécessaires à la production quotidienne
• Fabriquer, monter et cuire les pizzas selon les fiches techniques et les standards de qualité
• Assurer la qualité, la présentation, la cuisson et la régularité des pizzas servies
• Proposer des idées pour développer son département et améliorer l'offre
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits utilisés
• Déterminer les approvisionnements et informer sa hiérarchie des besoins en commandes
• Entretien et propreté des équipements de production, notamment fours à pizza et pétrins

Profil recherché

• Plusieurs années d'expérience en tant que pizzaiolo dans un restaurant, une pizzeria ou un hôtel
• Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Sens de l'organisation, de la rigueur et de la qualité
• Flexibilité pour assurer quelques heures supplémentaires, le dimanche et/ou le soir si nécessaire

Compétences requises

• Techniques de préparation des pâtes, de fermentation, de façonnage et de cuisson des pizzas
• Connaissances culinaires de base et compréhension des produits et ingrédients
• Maîtrise parfaite de la carte, des recettes et de la composition des produits

Ce que nous offrons

• Salaires compétitifs et régimes d'assurance maladie
• Expériences gratuites et à tarifs préférentiels dans les destinations Belmond
• Allocation de vol aller simple pour les expatriés
• Aide temporaire à l'installation pour les expatriés
• Environnement de travail propice à l'épanouissement personnel et professionnel